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芹菜肉丝的做法
【芹菜肉丝的做法】芹菜肉丝是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，适合搭配米饭食用。做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切段；猪肉切丝，加入少许盐和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香。 |
| 4 | 放入肉丝翻炒至变色，加入生抽、老抽调味。 |
| 5 | 加入芹菜段，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加盐，炒至芹菜断生即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 作用说明 |
| 芹菜 | 富含膳食纤维，有助于促进消化，同时含有丰富的维生素和矿物质。 |
| 猪肉 | 提供优质蛋白质和铁元素，有助于增强体力。 |
| 大蒜/生姜 | 具有杀菌、促进食欲的作用。 |
四、小贴士
- 芹菜不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 肉丝可选用里脊或瘦肉，口感更佳。
- 可根据个人口味添加少量鸡精或胡椒粉提味。
总结
芹菜肉丝是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养均衡。通过合理搭配食材和掌握火候，可以轻松做出一道令人满意的菜肴。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
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